Αυτό το καζάνι/ μίξερ Giusty σχεδιάστηκε για την κατασκευή κρεμών στα μέσα της δεκαετίας του 1960 με τη συμβολή του ίδιου του Χριστάκη Παττίχη και αργότερα χρησιμοποιήθηκε και για γέλες.

Έχει διπλά τοιχώματα μέσω των οποίων μπορούσε να περάσει ατμός για να θερμάνει το περιεχόμενο – απαραίτητη προϋπόθεση για την κατασκευή κρεμών.

Έχει κιβώτιο κίνησης μεταβλητής ταχύτητας που ελέγχεται μέσω ενός στροφέα στο ίδιο το κιβώτιο κίνησης που γυρίζει δύο λεπίδες οι οποίες περιστρέφονται προς αντίθετες κατευθύνσεις για να εξασφαλίσουν αποτελεσματική ανάμειξη και οι οδηγοί δημιουργούν μια κίνηση προς το εσωτερικό έτσι ώστε κανένα μέρος της κρέμας ή του τζελ να μην παραμείνει κοντά στα τοιχώματα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο βραχίονας που περιστρέφει τις λεπίδες έχει ένα στρογγυλό άνοιγμα στην κορυφή για να φιλοξενήσει ένα μίξερ υψηλής κύρωσης για το βήμα ομογενοποίησης στη διαδικασία κατασκευής.

Υπάρχουν επίσης παράθυρα θέασης στο καπάκι για την επιθεώρηση της διαδικασίας και το ίδιο το καπάκι μπορεί να κλείσει ερμητικά με σφικτήρες γύρω-γύρω. Αυτό επιτρέπει την δημιουργία κενού αέρα με τη ένωση και χρήση αντλίας κενού και αυτό το δοχείο έχει έναν σωλήνα στην κορυφή ακριβώς για το σκοπό αυτό. Έχει επίσης ένα μετρητή στην κορυφή για να επιτρέψει την επίτευξη του απαιτούμενου επιπέδου κενού αέρα.

Η κρέμα ή το τζελ μπορεί να αδειάσει μέσω ενός σωλήνα εξαγωγής στο κάτω μέρος του καζανιού με τη βοήθεια της περιστρεφόμενης κίνησης των λεπίδων ανάμειξης και αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείτο επίσης για την επανακυκλοφορία της κρέμας επιστρέφοντας την στο δοχείο μέσω του σωλήνα εξαγωγής για καλύτερη ανάμειξη και σταδιακή ψύξη.